Aparecen en este riguroso trabajo tanto los viajeros sencillos que caminan de la mano con la Necesidad, junto a magnates que llevan con ellos cocinero y acémila cargada de productos alimenticios, para nutrir abundantemente los recovecos del aparato digestivo.
En el texto veremos viajes austeros de vino y pan; cenas miserables de un mendrugo untado con ajo, y descansos nocturnos sobre un suelo, frío y duro, con sólo unas briznas de paja como colchón.
…Y junto a este ascetismo, la riqueza de la mesa de los palacios, y la gula reinando en los refectorios de los conventos.
Por el Camino marcharon los ascéticos y los tragaldabas; golfillos que huyen de la miseria, pecadores que buscan el perdón, ladrones que vivirán a costa de los caudales de los compañeros de viaje y aristócratas que quieren conocer mundo y solazarse en las cortes de los países que cruzan... Todos necesitarán comer, porque el alimento les ha de proporcionar la energía necesaria para llegar al destino.
El libro, escrito por Tomás Alvarez, se complementa con la artística y delicada edición realizada por Lalo Fernández Mayo.
Pucheros y Zurrones. Gastronomía del Camino de Santiago
Editorial Lobo Sapiens / El Forastero
León, 2023. ISBN: 978-84-125629-3-4. 238 pag.
En el texto veremos viajes austeros de vino y pan; cenas miserables de un mendrugo untado con ajo, y descansos nocturnos sobre un suelo, frío y duro, con sólo unas briznas de paja como colchón.
…Y junto a este ascetismo, la riqueza de la mesa de los palacios, y la gula reinando en los refectorios de los conventos.
Por el Camino marcharon los ascéticos y los tragaldabas; golfillos que huyen de la miseria, pecadores que buscan el perdón, ladrones que vivirán a costa de los caudales de los compañeros de viaje y aristócratas que quieren conocer mundo y solazarse en las cortes de los países que cruzan... Todos necesitarán comer, porque el alimento les ha de proporcionar la energía necesaria para llegar al destino.
El libro, escrito por Tomás Alvarez, se complementa con la artística y delicada edición realizada por Lalo Fernández Mayo.
Pucheros y Zurrones. Gastronomía del Camino de Santiago
Editorial Lobo Sapiens / El Forastero
León, 2023. ISBN: 978-84-125629-3-4. 238 pag.
